Οι Περιβαλλοντικές Σπουδές αποτελούν ιδρυτικό γνωστικό πεδίο του Πανεπιστημίου Αιγαίου· σηματοδοτούν την εξέλιξη του ακαδημαϊκού γίγνεσθαι της Χώρας, κατά τις τελευταίες τέσσερεις δεκαετίες, με την εισαγωγή νεωτερικών γνωστικών αντικειμένων που συγκροτούνται σταδιακά και συνεξελίσσονται με την πρόοδο της Γνώσης και τις απαιτητικές διεργασίες της ανθρώπινης κοινωνίας.
Η Σχολή περιβάλλοντος συγκροτείται πλέον από τρία Τμήματα: το αρχικό Τμήμα Περιβάλλοντος (έναρξη λειτουργίας 1986), το μοναδικό στη χώρα Τμήμα Επιστημών της Θάλασσας (έναρξη λειτουργίας 1999), το οποίο μετονομάστηκε σε Τμήμα Ωκεανογραφίας και Θαλασσίων Βιοεπιστημών (2018) και το νεωτερικό Τμήμα Επιστήμης Τροφίμων και Διατροφής (έναρξη λειτουργίας 2009). Τέσσερα είναι τα θεμελιώδη ακαδημαϊκά γνωρίσματα των Τμημάτων της Σχολής Περιβάλλοντος:
Τα ανωτέρω γνωρίσματα εντείνονται και επαυξάνονται στα Προγράμματα Μεταπτυχιακών Σπουδών και τις Διδακτορικές Σπουδές που αποτελούν πραγματικά επιπρόσθετα γνωρίσματα αριστείας της Σχολής Περιβάλλοντος, ως άρρηκτα συνδεδεμένα με την έρευνα και την παραγωγή νέας γνώσης αλλά και την προετοιμασία στελεχών που διαπρέπουν στον ακαδημαϊκό στίβο και την οικονομία ως επαγγελματίες. Στην τελευταία διεθνή έκθεση αξιολόγησης της παγκόσμιας έρευνας (2010), βασισμένη στα αυστηρότατα κριτήρια του Web of Science, οι επιδόσεις της Σχολής είναι οι υψηλότερες κάθε άλλου επιστημονικού πεδίου και κάθε άλλου Πανεπιστημίου στη χώρα · επιπλέον, είναι καλύτερη κατά 20% του παγκόσμιου μέσου όρου επίδοσης στις περιβαλλοντικές επιστήμες.